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如果你品嘗過咖啡,你也許能記住杯中液體那種神秘的棕色;如果你深愛著咖啡,你也許會熟悉咖啡店中陳列著的形形色色的咖啡豆;如果你不可抑制地迷戀咖啡,你也許精通各種各樣制作咖啡的方法;如果你*喜歡的咖啡是意大利的濃縮咖啡,那么你應該感謝巴拉茲·這位偉大的立式咖啡機的研制者。
曾經有一位法國哲學家說,咖啡的出現,帶給了歐洲人自使用火以來*偉大的文明。可以說,一杯咖啡足以改變歷史,它早已成為一種生活的必需,一種生理上的享受,一種精神上的愉悅,乃至一種時尚的追求,曾被人們稱為*偉大的飲料。
大約從17世紀起,西方開始真正認識咖啡。經過100多年的時間,人們對這種風味特殊的飲品欲罷不能。到19世紀初,在歐洲已經形成了人們在公共場合喝咖啡的習慣,但公共場合所用的咖啡幾與家庭用的咖啡機其實只是在規模上略有不同,在工藝上并沒有太大的改進。19世紀中葉,很多設計師、工程師紛紛投入到咖啡機制作工藝的設計,意大利的巴拉茲·此時也在積極投入咖啡機的研制。經過幾年的努力,在上百次的實踐后,他終于研制成功了一臺立式咖啡機模型,并于1901年11月在米蘭獲準專利并登記注冊。這種立式咖啡機不僅在工藝、外觀、生產規模上都遠遠優先于當時已有的咖啡機,而且還填補了意大利咖啡機制作史上的空白,因此具有劃時代的歷史意義。

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