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炙烤模式

恒溫按鈕“C”的位置:MAX。

集中供熱設備將啟動;

*的高熱與直接高溫的炙烤能讓炙烤的肉類等表面上色并鎖住水分保持食物的鮮嫩。炙烤模꧟式被強烈推薦用于表層需要高溫烹飪的菜肴,比如:牛排(beef steaks),小牛肉(veal),烤肋排✃(rib steak),牛里脊(filets),漢包堡(hamburgers)等;

一些炙烤的實例在烹飪操作建議中詳細敘述。

風扇輔助炙烤模式

恒溫按鈕調至C:60℃__200℃之間;

集中供熱與風扇將啟動。這種聯合模式的特色是通過加強烤箱內部空氣流通,提高間接熱輻射的效൩率。此模式將有效地防止食物表面被烤焦,保證熱能準確地進入食物。此ꦿ模式特別適用于蔬菜和肉做的串,肋排(ribs),小羊排(lamb chops),辣雞肉汁(chicken in spicy sauce),鵪鶉(quail),豬排(pork chops)等等。

此模式還適用于做魚排(ꦇfish steaks),比如劍魚(swordfish),金槍魚(tuna),(grouper💟),腌墨魚(stuffed cuttlefish)等等。