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因此,我們在選購燃氣灶的時候要重點關注的是與使用密切相關的參數,其實只有三個:

一、火力

對于中式烹飪來說,經常會用到爆炒這種烹飪方式,因此,燃氣灶的火力很重要。火力足夠,高溫燒熱的油才能迅速鎖住食物的鮮味,爆炒出來的菜才會香脆滑嫩。

一般說來,燉肉的火力不應少于3.5KW;炒菜的火力不應少于3.8KW;炒肉的火力不應少于4KW.

二、熱效率

簡單地說,熱效率就是燃氣灶將熱量傳遞到鍋具上的效率。燃氣灶的熱效率越高,燃燒所產生的熱量就能更多地被鍋具利用,使用起來也更省氣。燃氣灶上通常會標有能效等級,一級是*的,因為燃燒充分!

選擇一款好的燃氣灶,需要🧸兼顧熱效率與火力,火力大、熱效率高的燃氣灶是*。一般而言,火力選擇3.5~5.1KW,能效等級選擇二級以上就可以滿足日常爆炒使用。

三、材質

燃氣灶的爐頭(燃燒器的主體)是燃氣灶的核心,爐頭的材質直接影響著燃氣灶的使用壽命。市場上燃氣灶爐頭所使用的材料通常有三種:鑄鐵、鋁合金和銅。

銅制爐頭🦂的熱傳導性好,不易腐蝕,非常耐用,有條件的盡量選用銅制爐頭。鋁合金的爐頭耐高溫性♛能稍差,但也是比較好的選擇。鑄鐵爐頭性能還可以,但是比較容易生銹造成火孔堵塞,一般低檔產品會使用鑄鐵爐頭。