不粘鍋真的“不粘”嗎?會不會產生致癌的物質？

不粘鍋之所以不粘,全靠鍋內表面的涂層材料。這些涂層材料具有良好的潤滑性,摩擦系數𝔍小,表面張力較小,食𒀰物不易粘鍋。不粘鍋常用的涂層材料有兩類:一類是含氟聚合物,如聚四氟乙烯,另一類是硅氧聚合物。

使用溫度上限

不粘鍋安全使用溫度上限為260℃,超過此溫度,不粘涂層可能會💧分解產生一些有毒氣體,而一般食用油的發煙溫度為200℃左右,小于安全上限,所以相對安全。

導熱性能

不粘鍋導熱性能良💯好,使用中小火就能達到最佳烹飪效果。喜歡猛火爆炒的小伙伴,建議選擇格蘭仕不粘鍋,更安全。

不粘鍋真的“不粘”?

由于不粘鍋的涂層具有很強的防粘性,正常烹調時即使不放油也很難粘鍋。日常煎雞蛋、牛排等不用擔心會粘鍋,只不過一些黏性很強的勾芡淀粉熬干時,會粘在鍋底,但也較容易清洗去除。不粘鍋也不是絕對一點都不粘的,只是相比其他鍋具,粘的量很少。值得注意的是,如果不粘鍋本身質量不過關,使用不當而導致涂層破꧙損,還是會粘鍋的。關于不粘鍋需要注意以下幾項:

1.購買正規商家生產的合格產品。

2.避免尖銳物體刮傷涂層如炒菜用的鍋鏟不要用金屬材質🐠的,盡量使用木制或者合成材料材質;洗鍋時使用海綿或者布,不要用鋼絲球。

3꧋.盡量不制作酸性食物酸可以與鍋體中未被涂層覆蓋的金屬基底材料(如鐵)發生反應,從而使涂層脫落。

4.不要超過使用年限一旦頻繁出現粘鍋現象,說明涂層已經開始脫落,這時就需要更換新鍋了