電磁爐的加熱原理是什么？

電磁爐是廚房常見的小家電之一,但是你知道電磁爐的加熱原理是什么嗎?

電磁爐主要由勵磁線圈、灶臺板和烹調鍋組成。其實基本原理是不難理解的。其基本工作原理是利用在交變磁場中導體感應渦流的電流,發出焦耳熱。這里,勵磁線圈的作用是產生交變磁場,灶臺板是絕🥂熱、絕緣,不導磁的,烹飪鍋是導磁的。工作🎶時,在勵磁線圈通入交變電流后,就會產生交變磁場。其磁力線穿過灶臺臺板,需要克服鍋體的內阻,從而產生大量的焦耳熱,這就是烹飪食物的熱源。

按勵磁線圈中電流頻率的高低,又可將電磁爐分為高頻電磁爐和低頻電磁爐。采用高頻方式的電磁爐,需要增設💮高頻電力轉換裝置,不必采用特殊設計制造的鍋具;采用低頻方式的電磁爐,不必設置高頻電力轉換裝置,但為了降低噪音和提高加熱效率,需要采用特殊的鍋具。二者各有優缺點,但使用起來都很方便。消費者可以根據自家的特點自主選擇。

電磁爐是采用磁場感應渦流原理,它利用高頻的電流通過環形線圈,從而產生無數封閉磁場力,當磁場那♔磁力線通過導磁(如:鐵質鍋)的底部,既會產生無數小渦流(一種交變電流,家用電磁爐使用的是15-30KHZ的高頻電流),使鍋體本生自行高速發熱,然后再加熱鍋內食物。這樣食物就能在很短的時間達到加熱食物的目的。